vorspeise
Cremige Maronensuppe (V)
Samtige Maronencremesuppe mit Zimtcroûtons, gerösteten Cashewkernen und Schnittlauchblüten
haupt-gerichte
Duck & Red Cabbage
Knusprige Keule von der Landente mit Honig glasiert, hausgemachter Apfel-Rotkohl, Kartoffelkloß, Bröselschmelze, Enten-Orangen-Jus
Grillente
Knusprige landente, Apfel-Rotkohl, Kartoffelklos, Orangen-Jus
Hirschgulasch
In Rotwein geschmort, Apfel-Rotkohl, Kartoffelklöße
Holy Crispy Cauliflower (V)
Knusprig gebackener Blumenkohl, roh marinierter Rotkohl, Rosenkohl, Bröselschmelze, Preiselbeere
desserts
Bratapfel Crumble
Bratapfelragout, Gewürzstreusel, Marzipan, Mandel, Vanillesauce