Entspannte Atmosphäre
fast wie zuhause
Alle sitzen gemeinsam am Tisch, das leckere Essen steht in der Mitte, man reicht sich die Schüsseln, verteilt die Gerichte. Das Teilen von Speisen fördert das Gespräch und die Interaktion zwischen den Gästen und schafft eine lockere und gesellige Atmosphäre. Fast wie bei Muttern.
table tops
Spread my Bread
Ofenfrisches Landbrot, Vollkornbrot, Kartoffel-Sauerteigbrot
Trüffelpesto
Mascarponecreme mit italienischem Trüffel von Vecchio Borgo Tartufo
Gremolata
Pesto aus Basilikum, Petersilie und Rosmarin, Zitronen- und Orangenabrieb
Gänse-Zwiebel-Schmalz
Hausgemacht mit Petersilie
vorspeisen
Avocado Tatar
Avocado, Tomate, Mango, Chili, Koriander, Sesam
Bresaola
Luftgetrocknetes Rinderfilet, Rucola, Yuzu Vinaigrette, Pinienkerne
Lachs & Honig
Geflämmter Lachs, Honig-Senf Marinade, Feldsalat, rosa Pfeffer
haupt gerichte
Ente
Knusprige Keule von der Landente mit Honig glasiert
Lasagne & Trüffel (V)
Lasagne, Belugalinsen „Bolognese“, Möhren, Babyspinat, Trüffel
Beilagen:
Red Cabbage
Hausgemachter Apfelrotkohl
Klöße (V)
Thüringer Kartoffel-Klöße und Semmelschmelze
Sprouts & Nuts
Gerösteter Grünkohl, Kurkuma Blumenkohl, Crunchy Nuts
Sauce
Enten-Orangenjus
desserts
Bratapfel Crumble (V)
veganes Bratapfelragout, Gewürzstreusel, Marzipan, Mandel, Vanillesauce
Lebkuchen Tiramisù
Mascarpone, Lebkuchenbiscuit, Espresso, Zwergorangenragout
